1 豬腳洗干凈，加少許料酒，加水，用高壓鍋壓30分鐘 2 西紅柿去皮切小丁，泡椒切小丁3 油燒熱，下蒜蓉姜片爆香，再下泡椒，西紅柿丁，炒到西紅柿丁成汁，再把豬腳湯倒進鍋里，煮5分鐘，出鍋前加綠豆芽，白醋；1原料豬腳酸辣椒小米辣豆豉鹽味精胡椒粉醬油食用油2豬腳剁成大塊，酸辣椒小米辣切碎3起鍋放油4放豆鼓小米辣酸辣椒5炒熟裝入碗中備用6另起鍋將豬腳下入沸水鍋中焯透；將豬蹄刮去豬毛洗凈，切成小塊 洗凈的豬蹄放入沸水汆3分鐘，洗去浮沫 鍋內(nèi)加足量的清水蔥段姜片香葉，將豬蹄放入鍋中，旺火燒沸后加料酒，用小火燜燒1小時左右 將煮好的豬蹄過涼開水，洗去豬蹄表面的浮油 然后泡；香辣豬蹄是一道家常菜式，主要是以豬蹄為食材，它的味道香辣可口，肥而不膩，加上它能夠美容養(yǎng)顏，營養(yǎng)價值豐富，因此深得大家的歡心那么這樣一道集美味與營養(yǎng)于一身的香辣豬蹄是怎么做出來的呢就讓媽網(wǎng)百科來給大家；酸辣豬蹄過癮的口感一吃停不下 工藝燉 口味酸辣味 時間lt5分鐘 熱量較高熱量 配料烹飪步驟1豬蹄放進開水鍋里焯出血水雜質(zhì) 2用眉夾清理干凈豬毛，用火燙是燙不干凈的 3燉豬蹄的香料備好 4香料放進電；1首先將豬蹄剁成小塊，加蔥段和姜片冷水下鍋，加入少許料酒，大火煮開打去浮沫多煮一會兒，徹底焯透后撈起沖洗干凈做香辣豬蹄肯定少不了辣椒，小米辣一些切碎，蔥頭和大蒜子切成粒，青蒜苗兩根切成段，老姜一塊切成片；豬蹄的做法繁多，可燉，煮，燜，炸，而每一樣做法都有不一樣的特色風(fēng)味，那涼拌豬蹄到底怎樣做才能酸辣勁道又爽口，油而不膩呢那小玉就跟大家聊聊涼拌豬蹄的做法，步驟簡單，方便易學(xué)，百吃不膩，一起來看看吧所需；主料生豬蹄1000克 輔料鹽適量料酒1勺老抽1勺干紅辣椒適量生姜適量冰糖適量麻椒適量桂皮適量香葉適量 步驟 香辣豬蹄的做法步驟11豬蹄清洗干凈，去除殘余的豬毛香辣豬蹄的做法步驟22用刀把豬蹄從中間劈開香辣豬蹄的做法步驟 。
干鍋豬蹄的做法1準(zhǔn)備配菜大蒜剝皮切片，辣椒切小段，蔥斜切片，姜切絲和切片2一次焯豬蹄豬蹄洗凈后冷水下鍋，鍋中放料酒煮到水開后撈出3二次焯豬蹄第二次焯豬蹄用熱水，然后加入料酒姜片一半大蔥；1把豬腳清理干凈，然后斬成一塊塊2放置鍋里加適量的水煲50分鐘左右3然后撈上來放到冷水里沖洗一下?lián)粕蟻頌r干水分4蒜蓉姜蓉小米辣酸梅捏成梅泥備用5熱鍋下油，放姜蓉蒜蓉小米辣進去爆出味來，然；7鍋中加入適量清水，沒過豬蹄，我通常都會多加些水，燉過豬蹄的湯水，濃厚鮮美，過濾掉香料渣，用來做煮面條的湯底，既省了時間又很美味，一舉兩得壓力鍋調(diào)到蹄筋功能，蓋蓋開始燉8一個蹄筋功能結(jié)束，立刻泄壓；1食材豬蹄4個大蒜4顆生姜切5片干辣椒一小把海鮮醬油三湯匙老抽三湯勺草果兩個八角兩個冰糖20g2香辣豬腳的做法把豬腳刮洗干凈3冷水入鍋，放料酒煮水開五分鐘把豬腳瀝干水備用4燒熱；3姜洗凈拍松，蔥蒜洗凈切末，朝天椒洗凈切段，芹菜洗凈切段備用4將豬蹄剖開成十字形，放入湯鍋中，加清水至完全淹沒5湯鍋中放入生姜枸杞鹽，大火燒開后，改小火煮1小時，煮熟后撈起，連骨切成小塊6 。
【酸辣豬蹄怎么燒好吃又簡單】4煮好后的豬蹄再用涼水黃酒適量蔥姜冰糖和少許生抽燒開后燉5分鐘撈出，此時的豬蹄已經(jīng)處理完成，而且接近7成熟，之后愛怎么作怎么做，都很好吃紅燒法處理好的豬蹄，加比較少的水老抽紅糖洋蔥土豆燉半；倒入豬蹄，開大火燒至水沸騰這一步是為了去除豬蹄的血水和腥味，所以務(wù)必不能蓋上鍋蓋，否則腥味會被煮進豬蹄里步驟3 慢慢地會有浮末被煮出來，用勺子把浮末都舀掉水沸騰后繼續(xù)開蓋用大火燉煮5到10分鐘，同時把 。
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