步驟1準(zhǔn)備好新鮮老南瓜2南瓜切開，掏凈南瓜籽3南瓜去皮洗凈，切成05cm厚的片狀共兩盆4用棉線一一穿好，掛在太陽下晾曬5準(zhǔn)備好花椒粉和食鹽6南瓜晾曬至疲軟一部分加入白糖和食鹽7；用嫩南瓜曬南瓜干的方法 1將整只南瓜刨去外皮，切開，掏出里面的南瓜瓤和南瓜子，然后切成薄薄的環(huán)形南瓜片，厚度最好不要超過3mm2把切好的南瓜片掛在陽光充足，而且通風(fēng)良好的地方晾曬，比如陽臺(tái)的晾衣架等地方3；1切薄片首先將買回來的南瓜，把表皮削掉，然后切成厚度約為5毫米的薄片選擇大太陽的時(shí)候曬啊，直到曬到八九成干2清洗干凈經(jīng)過一些時(shí)間曬好后，把曬過的南瓜干放入清水中，把它用清水洗干凈3上鍋蒸接；南瓜曬干的方法如下1南瓜去皮，洗凈，切成片，均勻擺放在一個(gè)大盤子或者框里2放太陽下曬兩天左右，接下來用水洗一遍后弄干水，接著用鹽擦勻，加入辣椒面拌均勻3將抹好鹽和辣椒的南瓜放入蒸鍋里，蒸熟后撈出；用干凈的棉線把南瓜片穿起來晾曬，曬至發(fā)軟以后，收起來加入白糖和鹽腌出水分把南瓜片重新放到陽光下曬干，然后燒一鍋開水，把曬好的南瓜片放在鍋中隔水蒸制，蒸到南瓜片變成透明狀后取出，再次放到陽光下曬干即可；Step11個(gè)南瓜約5－6斤，2個(gè)南瓜做曬干，去皮切片，寬約1－2cm，切好的南瓜放涼水里浸泡半小時(shí)，浸泡好撈出瀝干水，就可拿來晾曬Step2晾曬在上下能通風(fēng)的網(wǎng)眼工具，竹籮籃子等等都可以，媽媽的曬制工具用的紗 。
農(nóng)村的南瓜干做法，廚娘認(rèn)為時(shí)間選擇非常重要，很多人沒吃過 大家好我是農(nóng)村廚娘，一位愛做飯的農(nóng)村廚娘，一般我們村里的大小酒席都是我來掌廚，希望可以給大家?guī)硪稽c(diǎn)農(nóng)家菜做法在農(nóng)村廚娘家鄉(xiāng)，等南瓜黃了，成熟了以后；曬干后接下來把它們?nèi)渴占梅湃胝艋\里面進(jìn)行蒸，蒸熟后的南瓜干會(huì)變得又軟又甜出蒸籠后還要再進(jìn)行晾曬，我們需要把蒸熟的南瓜干再次平攤或懸掛好曬制，直到完全曬干最后需要注意的是收和保存，在收的時(shí)候不要全部一把抓 。
5把南瓜片拿到太陽下晾曬，晴天大約兩天就能曬干6抓一把曬干的南瓜干洗凈，直接涼水上鍋蒸，鍋開后關(guān)小火再蒸大約十分鐘7蒸好后這個(gè)樣子，我覺得比鮮南瓜好吃，而且更甜8蒸熟的如果吃不完，可以繼續(xù)晾；1做南瓜干需要準(zhǔn)備南瓜糯米粉胡椒粉和少量食用鹽將準(zhǔn)備好的南瓜洗凈，切片，曬干2將南瓜干與胡椒粉糯米粉食用鹽混合，然后放入鍋中蒸熟蒸熟的南瓜取出后，再放在太陽下曬干，直到南瓜完全干透等它完全干；南瓜干曬干最佳方法準(zhǔn)備材料南瓜1個(gè) 1第一步，首先準(zhǔn)備一個(gè)老南瓜，最好是那種軟糯的小南瓜2第二步，把南瓜去皮清洗干凈，切成兩半3第三步，把南瓜瓤用鐵勺子順著一個(gè)方向掏干凈，這個(gè)辦法很容易就把南瓜 。
切成薄片，準(zhǔn)備開始曬干5將切好的南瓜片，放在簸箕上面，在陽光下暴曬，讓南瓜片快速蒸發(fā)水分6曬成干的南瓜片，最后裝到袋子里面，在陰涼干燥處保存，需要的時(shí)候，再拿出來泡發(fā)后做菜食用；方法1準(zhǔn)備好新鮮老南瓜2老南瓜切開，掏凈南瓜籽3南瓜去皮洗凈，切成05cm厚的片狀共兩盆4用棉線一一穿好，掛在太陽下晾曬5準(zhǔn)備好花椒粉和食鹽6南瓜晾曬至疲軟一部分加入白糖和食鹽，腌制；或者送入烤箱，用55～65攝氏度將漿糊烤至不再粘手2每3公斤老南瓜搭配30克白糖和適量鹽，等南瓜片曬至發(fā)軟的時(shí)候，取下來用白糖和鹽揉勻，腌至南瓜片出水以后，用手將南瓜片的水分?jǐn)D干，再拿到太陽下暴曬至完全干 。
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