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1、凍好的豬蹄凍挖去上面一層油切塊后加醋，生抽，青蒜，香菜，香油少許鹽拌勻即可。
2、1準(zhǔn)備用料冷凍豬腳料酒八角桂皮香葉姜老抽生抽味精雞精蠔油蔥花2豬腳洗凈后，冷水下鍋焯水3姜切片，香料洗凈，腳會(huì)煮出大量浮沫，焯水后的豬腳反復(fù)清洗干凈4鍋里少量油，爆香姜片。

3、1食材準(zhǔn)備好，冰凍豬蹄提前化凍 2豬腳剁塊，洗凈后冷水下鍋，開鍋后加適量料酒，焯水4分鐘，撈出洗凈，蓮藕去皮切大塊蓮子去芯，洗凈備用3炒鍋，少量油，下入豬腳翻炒至微微變色，小火，放入一調(diào)羹糖，炒至。
4、切好的豬蹄凍蘸著蒜蓉汁，實(shí)在太美味了，特別開胃下飯，也比較適合夏天吃。
5、豬蹄湯倒進(jìn)容器里扔進(jìn)冰箱冷藏一夜大蒜搗成蒜泥，加入適量食鹽白糖一點(diǎn)點(diǎn)生抽一點(diǎn)點(diǎn)米醋適量香油適量芝麻適量，蘸食要吃的時(shí)候拿出來(lái)倒扣，用小刀沿邊一劃，取出豬蹄凍很美的豬蹄凍，給自己加十分。
6、1豬蹄剁開后洗凈，先汆水去沫，然后撈出備用2準(zhǔn)備花生油蔥姜鹽白砂糖料酒醬油開水，將花椒大料放入調(diào)料包或調(diào)料蛋3鍋內(nèi)放入花生油，七成熱后放入白砂糖，待砂糖熬至焦黃后，將豬蹄放入翻。
7、豬蹄凍的做法步驟step 1 豬蹄先用水浸泡2小時(shí)以上后，仔細(xì)用刀刮洗，所以縫隙都要清洗干凈，較難清洗的地方可以直接切下丟掉步驟step 2 燒開水，用開水煮到皮發(fā)脹，然后取出用指鉗將毛拔除，把豬蹄處理干凈步驟step 。
8、1將豬蹄洗凈 2將豬蹄劈兩半 3將鍋里加蔥姜 4將醬油鹽味精倒入，加適量的水蓋上高壓鍋蓋煮15分鐘 5將豬蹄子撈出切成多段 6鍋里加水將豬蹄倒入 7把高壓鍋里的底燙倒入 8熬成有粘糊糊的汁感覺關(guān)火撒上。

9、1豬手腳包肉各斬開幾塊和豬皮一起滾熟，過冷水洗凈，放落瓦罐，加入沸水煲滾即去湯面泡沫，加入魚露冰糖味精文火煲至肉爛2去凈湯面油，把豬手腳包肉輕輕取起放落另一瓦罐，原罐肉湯去豬皮不用，加入白礬。
10、回答豬腳營(yíng)養(yǎng)豐富，有豐富的膠原蛋白，美容養(yǎng)顏，可豬腳要怎樣烹調(diào)才好吃呢？黃小玲有自己的方法，烹調(diào)過程中，豬腳要放到冰箱急凍，制造爽口感首先，把豬腳洗凈切塊用開水煮透，不留血跡后即可撈起然后，把豬腳放涼，用袋裝好放。
11、姜片蔥段6大火燒開，轉(zhuǎn)為小火慢慢熬，大概熬1小時(shí)7挑出姜片，蔥段，調(diào)料盒，然后倒入一個(gè)容器，放涼了以后，放入冰箱，凝固了就行了8吃的時(shí)候切片，加自己喜歡的辣椒油什么的調(diào)料。
12、豬蹄凍主要食材豬蹄蔥段姜片兒做法將除了毛的豬蹄，切成適當(dāng)?shù)乃閴K，放入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，加水進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的熬制，使熬制的湯里含有一定的皮膠含量，然后再冷卻，冷卻后豬蹄和湯就會(huì)凝固在一起，即可食用買上三。
13、4等湯變黃色后，加入鹽雞精蔥末即可5盛湯到碗里，趁熱喝了6把豬腳撈出來(lái)，踢掉骨頭，皮和肉重新放回鍋里跟剩下的湯煮一煮，撈出來(lái)裝在平口的盤子里，用保鮮膜套上，放入冰箱冷凍層1520分鐘后。
14、主料豬蹄750克調(diào)料鹽蔥各13克，姜8克，香油料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克作法1 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中姜蔥拍破待用2 用炒勺將少許。
15、5湯里的蔥姜等調(diào)料撈出扔掉，把湯倒入飯盒，晾涼后放冰箱冷藏吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把豬蹄凍切塊，澆上用蒜末，醋，醬油，紅油，花椒油，香菜碎以及少許糖拌好的調(diào)料即可注1沒有電燉鍋的。