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1、1用剪刀或用菜刀剪掉蟹腳必須去除的四個(gè)部位2將每只蟹腳用菜刀拍松，便于入味蔥切段姜切片紅椒切菱形片，與拍松的蟹腳備用3熱鍋，先倒入沙茶醬中沙茶油再補(bǔ)充部分香油，小火爆香大蔥大姜2分鐘蔥姜。
2、做法如下1把璧腳清洗干凈，用刀背拍開(kāi)，這樣容易入味，生姜，大蒜，小米椒，切成末，香蔥備用2熱鍋倒油，放入生姜，大蒜，小米椒，煸出香味，倒入蟹腳翻炒片刻，倒一瓶啤酒，大火燒10分鐘，然后小火燒30分鐘，把。
3、1將螃蟹腳從中間關(guān)節(jié)對(duì)半切開(kāi)，用刀背將外殼拍松2鍋內(nèi)小火熱油，加入花椒粒煸出香味后關(guān)火，撈出花椒扔掉再開(kāi)火放蔥姜蒜，小米椒茴香爆炒出香味，加一勺豆瓣醬煸出紅油3轉(zhuǎn)大火，倒入螃蟹腳，翻炒至。

4、1蟹腿用刷子清洗一下，用刀背敲一下更易入味，蟹腿濾水備用2蔥姜蒜陳皮干辣椒切段備用3鍋里放油燒熱，放入蟹腳炒香后撈出4炒蟹腿的余油，放入花椒和生姜片煸香再放入蒜末，辣椒，陳皮。
5、麻辣螃蟹腿做法1將花椒粒下鍋乾炒，然後壓碎，并切成細(xì)末取些許的水太白粉醬油糖色白醋酒糖和麻油拌勻，成為綜合調(diào)味料2取1個(gè)蛋白和少許的鹽，打勻，再依序加入太白粉蟹腿肉和冷油拌勻3 。
6、1將市面上蟹腳肉一盒退冰后取下蟹棒預(yù)留蔥切割成蔥段將蛋弄成雞蛋液后，添加少量美奶滋和鹽和糖翻拌2起油鍋，油燒后放進(jìn)蔥段拌炒，炒成香氣后再放進(jìn)蟹腳肉炒至略白，放一點(diǎn)點(diǎn)酒釀除去腥味兒3最終倒。
7、1活河蟹洗干凈，用繩子把蟹腳扎住，放入蒸籠里用旺火蒸熟備用2嫩姜刮去皮，切成細(xì)末備用3取小碗放醬油，米醋，白糖和姜末調(diào)成姜醋調(diào)味汁備用4熟蟹去蟹腳尖和蟹尾，切成塊，整齊地排疊兩只盆里，澆上姜醋。
8、3青蔥切段，辣椒切片，九層塔挑嫩葉，備用4熱一鍋，放入油蒜末姜末作法2的辣椒片及作法2的蔥段爆香，再放入蟹腳及其余的調(diào)味料炒數(shù)下，蓋上鍋燜煮約1分鐘5打開(kāi)鍋蓋放入九層塔，快炒入味即可。
9、材料鍋底材料250毫升，昆布1小段，火鍋材料4片，蟹腳5根，冬粉1把做法 1大白菜洗凈切段蟹腳洗凈冬粉泡水備用2取一鍋，倒入水后，將昆布擦干放入水中浸泡約10分鐘，開(kāi)中火煮至水沸騰前將昆布取出。
10、然后將大蒜末和生姜末倒入鍋里煸炒直至炒出香味后撈出4將大閘蟹的大鉗蟹腿都剪掉，然后使用牙刷將大閘蟹里里外外清洗干凈5刮掉蟹毛后，將大閘蟹蟹鉗拍碎，然后將大閘蟹的蟹蓋掀起，去掉蟹鰓蟹胃蟹心等等。
11、1花蟹用小刷子將蟹殼蟹肚蟹腿等部分刷洗干凈剪去白色的鰓及兩側(cè)沙袋除去腸再次沖洗干凈用刀斬成大塊，蔥姜切片鍋中加入少許油，加熱后放入蔥姜片2爆出香味之后，放入大螃蟹塊炒至花蟹變色，加入。
12、目錄方法1煮蟹腿1解凍蟹腿2用水和調(diào)味料填滿一個(gè)大湯鍋3加入蟹腿，降低到中溫火，煮蟹腿36分鐘4保持溫?zé)岱椒?蒸蟹腿1解凍蟹腿2用水和鹽填充蒸鍋的底部3將螃蟹放在蒸籠架上4 。

13、2青蔥切段辣椒切片九層塔挑嫩葉，備用3 。
14、調(diào)味料B水淀粉1大匙，香油14小匙香辣蟹腿的做法1姜洗凈切片蒜去皮切片青椒紅辣椒去蒂及子，洗凈切片蟹腿肉洗凈，汆燙后撈出瀝干2熱油2大匙，放入青椒略炒3熱油1小匙，放入姜蒜爆。
【大蟹腿怎么炒才入味】15、2鍋中放入少許油，腌好的螃蟹切口處蘸淀粉油熱依次放入螃蟹切口處朝下，炒至定型呈金黃色撈出備用3鍋中留底油，放入花椒干辣椒姜絲蒜小蔥段炒出香味，放郫縣豆瓣醬炒出紅油后倒入螃蟹料酒，翻炒均勻入味即可#65 。