1、1原材料1純牛奶全職，脫脂，低脂，有糖的，無糖的，或者奶粉沖成的牛奶都可以2菌包2制作方法，就這一步，直接把菌包加入到牛奶里就可以了擰緊蓋子搖勻3發(fā)酵，酸奶菌需要在持續(xù)40－60度的環(huán)境內(nèi)發(fā)酵；1將盛放酸奶的玻璃杯用開水浸泡消毒2常溫的牛奶倒入容器中，加入菌粉，攪拌均勻3再將白糖加入，攪拌均勻4將牛奶倒入杯中8分滿，蓋上蓋子如沒蓋子的，可以用保鮮膜蓋住5我用的是烤箱，帶發(fā)酵；變性淀粉由于原料來源較多，變性程度不同，不同的變性淀粉應(yīng)用于酸奶制作中的效果也不相同因此可以根據(jù)對酸奶品質(zhì)的不同需求提供相應(yīng)的變性淀粉制作酸奶所用的儀器材料 滅菌設(shè)備發(fā)酵罐或發(fā)酵室加熱罐紫外線燈玻璃；在家自制酸奶的方法1將容器和攪拌用具用沸水浸泡消毒，避免其他細菌進入影響酸奶品質(zhì)讓盒內(nèi)水分自然蒸發(fā)2將牛奶原味酸奶倒入發(fā)酵容器中3將奶液攪拌均勻4酸奶機設(shè)定恒溫密封，靜置68小時5奶液；有兩種方法可以制作酸奶方法一鮮牛奶+酸奶在30~40度環(huán)境發(fā)酵8~10小時，然后冷藏8小時后食用 方法二鮮牛奶+酸奶菌粉+酸奶機發(fā)酵8~10小時，然后冷藏8小時后食用；若要連續(xù)制酸牛奶，可用你自已前1天所制成的酸牛奶作為菌種制酸牛奶，如果沒有鮮奶，可用奶粉，用時按1比7~8加熱水調(diào)制并煮沸殺菌我們?yōu)榇蠹医榻B了兩種酸奶的家庭制作方法，可以看出此種制法是最簡單的，只使用到了 。
2、1自制酸奶的做法一先將分裝杯用開水燙一下沒有分裝杯的內(nèi)膽也要燙一下，這個杯子網(wǎng)上有賣的，要根據(jù)自己家的型號和容量選擇數(shù)量，一般可以放4－8個不等這個就是菌種，有些朋友喜歡用酸奶做菌種，這個辦法不太；自制酸奶的做法材料鮮奶3盒，酸奶1杯1用開水將容器燙一下，約1分鐘2將純牛奶倒入容器內(nèi)3倒入酸奶，用勺子攪拌均勻4將蓋好的容器放入酸奶機內(nèi)，蓋好上蓋5接通電源，812小時后，酸奶自動做好；步驟一備料 取出純牛奶原味酸奶盛放酸奶的瓷罐已消毒攪拌器勺子筷子均可保鮮膜等，做備用二加熱牛奶 將純牛奶在熱水中加熱，一般加熱到60mdash70度為宜，加熱后不要立即拿出，需在熱水中浸泡5；自己在家制作酸奶非常的簡單，只需要準備好這些東西，我們就可以做出來美味無添加的酸奶準備好全脂牛奶1000毫升，酸奶菌粉一包大概1克左右，電飯煲準備好這些，我們就開始正式的制作吧在我們的電飯煲里面加入適量的水；自己制作老酸奶需注意相關(guān)事項1目前自制酸奶的方法還是相對比較多，可以直接買酸奶機或是用具有酸奶功能的面包機都能自制出酸奶若是家里沒有什么機器化，可以采用平時煮飯的電飯煲也可以制作酸奶其實自制酸奶最關(guān)鍵還是 。
【在家自制酸奶簡單方法】3、1首先將酸奶杯用開水燙過后倒扣瀝干水分2純牛奶里加入白砂糖攪拌均勻3加入酸奶菌粉攪拌均勻4混合好的牛奶倒入酸奶杯中5酸奶杯放到面包機里，啟動酸奶程序8小時，經(jīng)過一個晚上的發(fā)酵就變成酸奶了6在；步驟1準備所需材料2將純牛奶倒入大碗中3再加入乳酸菌，邊加邊攪拌，至均勻4將拌好的純牛奶倒入酸奶杯中5然后蓋上杯蓋6將酸奶杯放入面包機桶內(nèi)7然后啟動酸奶功能，發(fā)酵8小時8發(fā)酵好 。
4、家庭自制酸奶的方法 現(xiàn)在牛奶已成了許多家庭餐桌上的必備品，那么怎樣在家自制酸奶呢？現(xiàn)將其制作方法介紹如下l首先購買一瓶酸牛奶作為菌種一瓶酸奶可以接種五瓶鮮奶2準備好奶鍋一個，攪拌的勺或筷子一副，厚瓷；若要連續(xù)制酸牛奶，可用你自已前1天所制成的酸牛奶作為菌種制酸牛奶，如果沒有鮮奶，可用奶粉，用時按1比7~8加熱水調(diào)制并煮沸殺菌酸奶自制法1冬季，250克酸奶勾兌250克鮮奶鮮奶最好先煮沸，加適量砂糖，自然；1用料全脂牛奶1000ml，瓶裝原味酸奶120ml，白砂糖2湯匙30g2將電飯煲的內(nèi)膽刷洗干凈，確保潔凈無油，否則制作出來的酸奶會非常容易變質(zhì)3接著將全脂牛奶倒入電飯煲的內(nèi)膽中，加入白砂糖，稍稍混合均勻，再按下 。
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