一、小湯山的山藥有什么特點(diǎn)
1. 山藥的外觀
正宗的小湯山的山藥身形比較細(xì)長(zhǎng)，山藥的表皮顏色較深，還有很多斑點(diǎn)，斑點(diǎn)上面長(zhǎng)有長(zhǎng)須，小湯山的山藥整體和其他山藥相比，顏色會(huì)比較鮮艷 。
2. 山藥的果肉
小湯山的山藥果肉呢，相對(duì)于來說比較細(xì)膩，果肉顏色呈白色，部分山藥的果肉會(huì)略微發(fā)黃 。若從中間將其掰斷，還會(huì)有很多的膠質(zhì)物流出來，將掰斷的兩半上兩邊拉，還可以拉出很長(zhǎng)的絲 。
3. 山藥的口感
相信大家最關(guān)注的就是小湯山山藥的口感了，現(xiàn)在就帶大家了解一下 。將小湯山山藥煮熟或者是蒸熟后，它的口感會(huì)比較面，略帶一絲的微甜感，哪怕是食用很多也不會(huì)出現(xiàn)膩的感覺 。但需要注意的是，小湯山的山藥放在鍋中煮中是很難煮爛的，這也是小湯山山藥具有耐煮性的特點(diǎn)之一 。
【小湯山的山藥有什么特點(diǎn)】二、處理小湯山山藥的注意事項(xiàng)
在處理小湯山山藥時(shí)，大家需要注意，不要讓山藥的液體觸碰到皮膚，若觸碰到皮膚會(huì)可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)癢、刺撓 。日常當(dāng)中想避免這種情況的發(fā)生，可以通過將山藥放入開水中煮兩分鐘左右再進(jìn)行削皮，這樣子就不會(huì)刺激皮膚，造成皮膚瘙癢等情況發(fā)生了 。
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