14、一挑選鮮香菇的四個方法 1看香菇的菌柄與菌蓋的生長狀態(tài) 一般優(yōu)質(zhì)的香菇，它的菌柄與菌蓋都是生長均勻的，而不會歪瓜裂棗如果在購買的時候，看到香菇是長得不均勻的話，千萬不要購買，因為這個香菇并不是優(yōu)質(zhì)的 。
15、薄菇，菌肉較薄，選購時以開傘少破損少的為好菇丁個子雖小，品質(zhì)卻絲毫不差，最經(jīng)濟實惠選擇菇丁的原則在于quot嫩quot干香菇怎么看嫩不嫩呢將干制后的菇丁倒過來，如果看不到菌褶，就是嫩的選鮮菇看全身選 。
16、烹飪時又該如何選擇今天就來詳細(xì)的說一下，看完這個以后別再買錯了1從營養(yǎng)的角度來說 干香菇和鮮香菇營養(yǎng)大概是差不多的，干香菇只不過是在制作過程之中，將多余的水分給去除了，而營養(yǎng)的話其實是大多保留下來了 。
17、我們就不要購買，這樣的口感吃起來不好吃3看香菇菌蓋的邊緣，新鮮的香菇，它的菌蓋是往里面彎曲的，如果我們在購買的時候看到菌蓋往外面翹，這樣的香菇已經(jīng)不新鮮了，說不定是存放了很長時間的，才會出現(xiàn)這樣的情況 。
