如果臘肉發(fā)霉了，要看其發(fā)霉的程度，若發(fā)霉到腐爛或有很濃異味的程度，就應(yīng)該扔掉 。如果才開始發(fā)霉，里面的肉是好的，顏色正，味道正，就是很正常的霉，切掉發(fā)霉部位即可 。
處理方法：
1、將發(fā)霉的部位切去，用溫水將臘肉洗凈，再用白酒洗一次，用微波爐或烘爐烘烤一下，或直接用微火烘干 。
2、之后用干凈紙包好再包幾層報紙放于裝有木炭或石灰的容器內(nèi)保存，放在米缸保存 。
【臘肉發(fā)霉怎么處理】3、等待陽光充足的時候拿出來翻曬一下，即可長久保存 。
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