【臘肉冰凍后還可以常溫保存嗎】冬至以后 ， 大寒以前制作的臘肉保存得最久且不易變味 。臘肉在常溫下保存 ， 農(nóng)歷三月以前味道是最正宗的時(shí)候 ， 隨著氣溫的升高 ， 臘肉雖然肉質(zhì)不變 ， 但味會變得刺喉 。所以農(nóng)歷三月以后 ， 臘肉就不能在常溫下保存了 。最好的保存辦法就是將臘肉洗凈 ， 用保鮮膜包好 ， 放在冰箱的冷藏室 ， 這樣就可以長久保存 ， 即使三年五年也不會變味 。臘肉在保存的過程中 ， 它的環(huán)境的限制是非常重要的 。臘肉不宜放置過長時(shí)間:一般冬季溫度較低、濕度也不大 ， 如果打算兩星期內(nèi)吃完 ， 而室內(nèi)氣溫又低于攝氏20度、濕度低于60% ， 便可以不用放進(jìn)冰箱 ， 只要放在通風(fēng)、陰
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