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1、1材料上好的豬肉，辣椒面，花椒粉，優(yōu)質(zhì)白酒，白糖，精鹽2用上好的豬肉肥瘦比例12，配上辣椒面花椒粉優(yōu)質(zhì)白酒白糖精鹽，按一定比例放在一起攪勻，碼味腌制23小時3把腌制好的肉放入洗好的。
2、香腸好后用溫水將表面清洗干凈，再用牙簽，或者針將香腸扎些孔，特別是腸衣透明有空氣的地方要排掉空氣灌好的香腸先在半陰半陽處掛一兩天，再轉(zhuǎn)到陰涼通風(fēng)處風(fēng)干10天左右如果有條件可以煙熏幾天，這樣效果會更好做好。
3、制作方法1切丁將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，最后切成05厘米的小方丁2漂流瘦肉丁用1%濃度鹽水浸泡，定時攪拌促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深2小時后除去污鹽水，再用鹽水浸泡68小時。
4、1傳統(tǒng)就是蒸吃，水煮就是水開后放上臘腸，蒸或煮20分鐘直接切片食用2切片炒菜可以炒蒜臺，青蒜，青豆，辣椒蘑菇不要在放鹽了，哈哈臘腸是咸的 3臘肉做法可就多了，總的來說，應(yīng)該往油，干，焦。

【川味原味香腸怎么做好吃】5、制作方法1豬肉切成45厘米長2厘米寬5毫米厚的肉片，入盆內(nèi)加鹽白酒拌勻腌漬約10分鐘，再將醪糟汁五香料粉辣椒粉花椒粉胡椒粉味精白糖后與豬肉拌勻腌漬2豬腸衣用溫水洗凈，把腸衣一頭用。
6、1用上好的豬前腿肉，肥瘦比例37 2將去皮豬肉用清水洗凈，將肉表面的水漓干，把肥瘦肉分開，分別改成1cm的肉片 3在裝入一個大盆里，川味香腸佐料2袋4香腸調(diào)料倒入裝肉的盆里，依照個人的口味分別放入。

7、1先把絲瓜切成段，豎切一刀，切斷皮，再轉(zhuǎn)著圈片下絲瓜皮2全部去皮后的絲瓜瓤，這個一個絲瓜的量3同時準(zhǔn)備好三根香腸，和幾粒蒜4把去皮之后的絲瓜瓤和香腸都切成滾刀塊，同時把蒜也切成末5炒鍋燒熱。
8、即便肉質(zhì)再好，也覺得不夠完美川味香腸從加工工藝上而言，大致可以分為自然風(fēng)干和風(fēng)干后再加煙熏兩種在川北例如綿陽一帶，香腸加工是無煙熏工藝的，目的在于保持肉的原味和口感然而這并不是主流從成都往南到自貢。
9、這可是個技術(shù)活，要練習(xí)才能熟練起來7這是灌好的香腸，另外一些人專門負責(zé)綁線8先分段大約兩節(jié)長度用細繩扎上，等全部扎好以后直接用粗的繩子套上這是扎好的香腸9香腸晾好熏好后，隔水蒸熟，切片即可。
10、自制川味麻辣香腸材料豬肉10斤，鹽2兩8，冰糖2兩，胡椒粉5錢，辣椒粉2~3兩，花椒粉4錢，姜粉少許，白酒1兩或不要做法1豬肉買前腿肉，俗話”前夾縫”，喜歡瘦點的可加點后腿肉，不過建議最好前腿肉哦將。
11、怎樣把腸子做的好吃爆炒昌飛配料奇異果青椒洋蔥胡蘿卜蠔油深淺醬油紅糖啤酒鹽雞精做法1先將準(zhǔn)備好的食物徹底清洗干凈，然后切成小塊，放入沸水中焯一下，然后取出瀝干水分備用2洋蔥和胡蘿卜。
12、一般來說，如果你是想要做一些原味香腸的話，肯定就準(zhǔn)備豬肉就已經(jīng)非常的足夠了，因為豬肉香腸是最主要的一個原味的香腸，你還可以用一些比較好吃的東西包裹著，另外你還可以放一些洋蔥在里面，洋蔥可以提它的一個味道，讓它。
13、準(zhǔn)備用料豬肉1000g姜適量糖適量白酒適量腸衣適量1豬肉切塊和姜削皮瀝水2用攪拌器把豬肉和姜攪粒3糖和白酒4倒入豬肉中5拌均勻6灌入腸衣中，分段扎繩子7放在陽光下晾曬幾天，曬干。
14、1香腸解凍后用竹簽串起來2然后在香腸的兩側(cè)劃，上任意的花紋3用刷子給香腸全身刷上適量的油4香腸放入預(yù)熱好的烤箱中下層，上下火200度烤15分鐘5烤到7分鐘的時候，取出香腸翻面繼續(xù)烤6香腸烤熟透。