1、第一步：挑選鮮活的蛤蜊，先用清水淘洗幾遍，直到水不發(fā)渾為止 。然后，以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水，這里的鹽可以用食用鹽，但用海鹽效果更好，可以跟小販要一點(diǎn) 。
2、第二步：等鹽粒完全溶解后，將蛤蠣倒入，水要沒(méi)過(guò)蛤蠣 。然后再水里加入幾滴食用油，用筷子攪開(kāi) 。半小時(shí)后蛤蠣就會(huì)伸出舌頭四處噴水了，大約2個(gè)小時(shí)后，蛤蜊體內(nèi)的泥沙就吐得很干凈了，可以放心的用來(lái)烹制美食啦 。當(dāng)然，如果有時(shí)間，泡的時(shí)間越長(zhǎng)效果越好，但不可超過(guò)一天，否則蛤蜊會(huì)瘦 。說(shuō)明：一般情況下，大多數(shù)人都是只放鹽或者只放油，其實(shí)兩者同時(shí)放效果最佳，所需要的時(shí)間也最短，可以讓蛤蜊更好的吐凈泥沙 。
3、第三步，為了防止蛤蜊將吐出的泥沙再次吸回去，在浸泡時(shí)，可將蛤蜊放在濾水簍中，再將濾水簍擺在水盆上，使濾水簍保持四或五公分的距離 。如此，蛤蜊吐出來(lái)的沙就會(huì)沉落盆底，不會(huì)再被吸回去了 。
【蛤蜊怎么洗】4、第四步：撈出吐凈泥沙的蛤蜊，用清水沖洗干凈就可以做菜了 。
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