【老式絞面餡餅的面怎么做啊】用溫水把面粉逐漸合成軟面，放入盆中用濕凈布蓋好醒30分鐘；
將蔥姜韭菜洗凈切成末，粉絲泡好切成末；
用打散的雞蛋把豬肉末調(diào)成糊狀，放入蔥姜末、韭菜末調(diào)成餡；
把醒好的面分成小記，壓成面皮包入餡，用手按成餅狀；
坐鍋點火放入油，油熱放入餅烙時要適時翻動 。
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