【老鄉(xiāng)雞里的香辣雞雜是怎么做的】材料：雞雜，脆蘿卜干，青椒，紅椒，小米椒，姜，蒜，油，料酒，生抽 。
做法如下：
1、雞雜洗凈，和姜、蒜一起放入鍋中，焯水煮熟 。放涼，然后瀝干水分；
2、把雞雜、脆蘿卜干、青椒、紅椒全部切成碎??；
3、把蔥末、姜末倒入油鍋爆熟后盛出，下雞雜炒熟后盛出；
4、把青椒、紅椒倒入油鍋，加少許鹽炒 。再放入雞雜、蔥末、姜末、料酒、少許鹽和生抽，蓋鍋小火燜5分鐘；
5、最后放入脆蘿卜干、小米椒丁，加少許水，讓蘿卜的味道滲到雞雜里，改大火翻炒即
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