【牛腩是牛哪里的肉 牛腩是牛哪里的肉啊】
1、牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉 。
2、牛腩只是一種統(tǒng)稱 ， 如果依照部位來分 ， 牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩 。國外進(jìn)口的 ， 是以切成條狀的牛肋條為主 ， 是取自肋骨間的去骨條狀肉 ， 瘦肉較多 ， 脂肪較少 ， 筋也較少 ， 適合紅燒或燉湯 。在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多 ， 但形狀不大規(guī)則的里脊邊 ， 也可以稱作牛腩 ， 是上等的紅燒部位 。
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