大白菜營養(yǎng)價值：大白菜中富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等 。多吃大白菜，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果 。大白菜中的纖維素不但能起到潤腸、促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收 。大白菜的實用價值：中醫(yī)認為大白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功 。
做法1、白菜幫洗凈，用刀像這樣片成片 。這種片法能把白菜幫內的筋切斷，吃起來脆嫩、不塞牙 。白菜幫片成這個樣子，片好后，用開水焯一下，去掉白菜的嫩腥味 。
2、起大火，鍋內放少許底油 。油溫到8成熱時放入紅椒、姜末煸炒 。
3、煸出香味后，放入焯好的白菜幫，翻炒，過程中加入適量的鹽和雞精 。
4、翻炒2-3分鐘就熟了，按自己的口味淋入適量的醋（最好用山西醋），在翻炒幾下，醋辣味兒已經很濃了 。
【清炒白菜有什么營養(yǎng)】5、炒的過程中，會產生一些湯汁 。最后，在鍋內放一小勺水淀粉，勾一層芡汁，關火，裝盤 。
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