2曬干保存如果想將馬齒莧保存得長(zhǎng)久些，可曬干保存直接放于陽(yáng)光下暴曬是很難曬干曬透的，弄得不好容易腐爛，因?yàn)轳R齒莧的肉質(zhì)比較厚，可采用以步驟進(jìn)行用剪刀剪去馬齒莧的根部比較老的部分，去除黃葉腐爛的葉子 。
【馬齒菜曬干保存方法】4馬齒莧用熱水湯過(guò)后，涼拌吃最好，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)損失較小，如果曬干，估計(jì)營(yíng)養(yǎng)損失差不多了由于馬齒莧莖葉含水量都比較大，不便于長(zhǎng)時(shí)間保存，不容易曬干，熱水燙過(guò)曬干，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失是一方面，它也沒(méi)有了鮮馬齒莧的口感了 。
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