第一步攪一攪拌一拌 ， 開始和面吧 往面盆中倒入一碗面粉 ， 打入攪拌好的雞蛋液 ， 再加入一勺鹽半勺白糖一勺酵母粉一勺小蘇打按照21的比例 ， 加入半碗左右的溫水和面 ， 然后搓揉成光滑的面團(tuán) ， 密封發(fā)酵至兩倍大 。
1炸油條的面必須要軟太硬的話炸出來也硬 ， 口感很不好2炸油條要做到少揉面而且面團(tuán)不用很光滑 ， 稍微成團(tuán)的程度即可3炸油條最重要的是餳面最少要餳面2小時(shí)以上 ， 也可提前一晚和面放在冰箱密封冷藏保存 。
炸制方法1把炸油條的工作面板做好即案板上放好干面 ， 刀 ， 不銹鋼摁條 ， 大搟面杖2打開一包油條面 ， 把面搟成長50厘米左右 ， 寬1820厘米 ， 厚091厘米 ， 然后用刀把面切下來 ， 一條一條用手重疊順好3油條面 。
【如何制作好吃的炸小油條】
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