【清道夫魚如何烹飪】
采用紅燒的方法；
清道夫魚開膛，剝?nèi)ネ夤趋溃コ齼?nèi)臟，沖洗干凈，切成5厘米左右的大塊，加少許料酒和胡椒粉腌制15分鐘；鍋里放油，加姜片，蔥段煸炒出香味，將腌制好的魚塊放入煎至微黃；加料酒，醬油，鹽，白糖翻炒均勻，加適量清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜10分鐘，大火收汁，撒上少許蔥花，即可食用 。
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