清明菜開花可以吃 ， 無毒無害 ， 夏、秋季采收全草 ， 鮮用或曬干 。
【清明菜開花了能不能吃】清明菜亦名鼠曲草、燕子花 ， 全株有白色綿毛 ， 民間草藥名叫“追骨風(fēng)” ， 屬菊科草本植物 ， 清明菜的濃煎液治療慢性氣管炎療效顯著 ， 清明菜還具有抗菌消炎、降壓止痛、擴(kuò)張毛細(xì)血管的作用 ， 對(duì)治療高血壓、消化道潰瘍、風(fēng)濕性疼痛等 ， 均具有較好療效 。將清明菜洗凈 ， 瀝去水分 ， 搗爛為泥 ， 濾取鮮莖葉汁液 ， 與糯米粉拌和均勻 ， 加入白糖、鮮桔皮細(xì)絲等調(diào)料 ， 制成圓餅 ， 放入鍋內(nèi)蒸熟 ， 即可食用 ， 吃起來清香爽口 ， 甜而不膩 ， 獨(dú)具風(fēng)味 。
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