材料：黃翅魚一只 ， 姜片5到6片 ， 蔥絲1到2段 ， 蒜末少許 ， 蒸魚豉油適量 。
1、魚處理干凈之后 ， 背上用刀劃幾痕 ， 魚身上抹上少許鹽巴 ， 然后將姜片擱置魚肚里 ， 擺盤 。
2、鍋內放適量清水 ， 大火燒開后將魚放進鍋內蒸5到10分鐘 ， 依魚的大小而定 。
3、取出魚 ， 將撕好的蔥絲撒在魚身上 ， 倒入蒸魚豉油 。
【清蒸黃翅魚的家常做法】4、鍋內洗凈 ， 注油燒熱 ， 爆香姜末蒜末 ， 將熱油澆在魚身上即可 。
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