根據(jù)魚的大小決定，蒸鍋水開后放入盤中上屜，一般蒸5至8分鐘 。
清蒸鱸魚的方法如下：
食材明細(xì)：鱸魚、香蔥、姜、米酒、鹽、胡椒粉、豬油、蒸魚豉油 。
步驟：
1、一半姜蔥切絲泡水備用；
2、鱸魚劃花刀，用半湯匙蒸魚豉油、香蔥、姜絲、鹽、胡椒粉腌制5分鐘；
3、在魚身上撒香蔥姜絲，淋半勺豬油，開水上鍋，蒸4分鐘后倒掉蒸魚盤里的水，放三湯匙米酒繼續(xù)蒸3分鐘；
4、不要揭鍋蓋，悶5分鐘；
5、魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上；
【清蒸鱸魚蒸多長(zhǎng)時(shí)間】6、油燒熱，澆在魚身上，出鍋 。
