【中華鱘可以冷凍后再吃嗎】
中華鱘凍了可以吃 。野生中華鱘是中國(guó)一級(jí)保護(hù)動(dòng)物 ， 吃了犯法 ， 但市場(chǎng)上買(mǎi)得到的 ， 都是人工繁殖的中華鱘 ， 可以吃 。中華鱘肉質(zhì)與鰻魚(yú)一樣 ， 都是高脂高蛋白的魚(yú)肉 ， 不太容易煮爛 ， 而且魚(yú)肉味道比較濃 ， 清蒸不是好辦法 。
中華鱘體長(zhǎng)平均約40厘米 ， 最長(zhǎng)達(dá)130厘米 ， 體重最高達(dá)600千克 。體呈紡錘形 ， 頭尖吻長(zhǎng) ， 口前有4條吻須 ， 口位在腹面 ， 有伸縮性 ， 并能伸成筒狀 ， 體被覆五行大而硬的骨鱗 ， 背面一行 ， 體側(cè)和腹側(cè)各兩行 。鱘是一億五千萬(wàn)年前中生代留下的稀有古代魚(yú)類(lèi) ， 它介于軟骨與硬骨之間 ， 骨骼的骨化程度普遍地減退 ， 中軸為未骨化的彈性脊索 ， 無(wú)椎體 ， 隨顱的軟骨殼大部分不骨化 。尾鰭為歪尾型 ， 偶鰭具寬闊基部 ， 背鰭與臀鰭相對(duì) 。腹鰭位于背鰭前方 ， 鰭及尾鰭的基部具棘狀鱗 ， 腸內(nèi)具螺旋瓣 ， 肛門(mén)和泄殖孔位于腹鰭基部附近 ， 輸卵管的開(kāi)口與卵巢遠(yuǎn)離 。
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