藕發(fā)黑是淀粉氧化的原因，如果時(shí)間過長(zhǎng)，有變質(zhì)的味道不要繼續(xù)食用 。如果是短時(shí)間的變色，可以食用，可以加入少量的白醋，顏色即可變白 。
藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用 。在我國(guó)的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植 。
【蓮藕里面發(fā)黑】藕，屬蓮科植物 。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一 。藕也是藥用價(jià)值相當(dāng)高的植物，它的根葉、花須果實(shí)皆是寶，都可滋補(bǔ)入藥 。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍 。藕含豐富
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