4、1基本食材面粉 ， 鹽 ， 食用鹽 ， 花椒粉 ， 食用油2首先在盆里倒入350克的面粉 ， 放入兩克的鹽 ， 增加筋性 ， 用筷子攪一攪一半兒用100毫升的開(kāi)水燙面兒 ， 這個(gè)水的溫度呢 ， 在七八十度就可以另一半用110毫升的涼水和面；溫水和面 ， 是家常餅蔥油餅餡餅等烙餅的主要制作方法 ， 溫水和面是指面粉和40～50度的溫水摻和在一起制成柔軟的面制品用溫水和面能使面的性質(zhì)有所變化 ， 因面粉中的淀粉麥膠蛋白質(zhì)與40～50度的溫水相遇 ， 會(huì)使淀粉開(kāi)始；家常餅的做法主料面粉500g輔料花生油5勺食鹽1勺步驟1將面粉加溫開(kāi)水適量揉和揉透2攤開(kāi)冷卻 ， 醒20分鐘3揪成一定大小均勻的面團(tuán)4搟成圓餅5在圓餅上均勻涂抹上油和鹽6搓成長(zhǎng)條7 。
5、大餅這樣做超級(jí)的簡(jiǎn)單 ， 顏值也很高 ， 看著就有食欲 ， 要多軟就有多軟 ， 里面柔軟多層 ， 無(wú)需過(guò)多的油 ， 清淡又美味 ， 烙家常餅最重要的有兩點(diǎn) ， 一個(gè)是和面柔軟 ， 二個(gè)是火候要到位 ， 一定不要用小火 ， 這樣做出來(lái)的餅就好吃多了 。
【家常餅怎樣和面好吃】
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