【炸藕夾的面糊怎么調(diào)酥脆 炸藕夾的面糊怎么調(diào)】
1、面糊調(diào)制時不能只用面粉加清水，要放些中筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、雞蛋，根據(jù)稀稠度再加適量的清水，用筷子攪拌均勻 。中筋面粉、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1:1，這樣調(diào)制的面糊炸出來的藕夾才更好吃 。
2、里面的肉餡要選擇三肥七瘦豬肉餡，加些調(diào)味料腌制好，再夾到藕片中間，這樣經(jīng)過油炸，肉餡既不焦還鮮嫩多汁，口感豐富 。
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