【鋁盆能曬西瓜豆嗎】鋁盆不可以曬西瓜豆 ， 不益于排熱、絞動 。西瓜醬豆建議用陶瓷花盆、泥瓦盆曬醬 ， 比較安全 。曬制豆瓣醬最好使用潔凈的面盆 ， 接納陽光總面積非常大 ， 并且深層較為淺 ， 曬得更快 ， 而且容易取得成功 。西瓜醬豆要以大豆、小麥面粉為主要原料食品的 。西瓜醬豆需經過煮豆、捂豆、曬醬、炒醬四個步驟 。曬好一點的醬很咸 ， 一般是勺出一些炸過后再吃 。涼鍋起油 ， 放一些花椒大料炸成香氣后倒進醬豆 ， 放水 。文火煮至冒泡泡后 ， 下很多事前切成小塊的剁辣椒、蔥段、生姜沫 。直到水收至適宜的砂漿稠度 ， 添加蒜泥 ， 略微翻弄一下翻拌就可以出鍋了 ， 起鍋后拌上香油更好吃 。
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