【請(qǐng)教做炸串技巧】先將肉切成一片一片的 ， 加點(diǎn)姜汁 ， 然后放一點(diǎn)鹽 ， 稍等一會(huì) ， 加入各種調(diào)料及嫩肉粉等 ， 調(diào)料有蒜粉 ， 花椒粉、辣椒粉、肉桂粉、元蔥粉 ， 咖喱粉 ， 大料粉并按口味調(diào)整比例 。并加上玉米粉(或木薯淀粉也可)調(diào)成糊狀 。加入到肉片中 ， 用保鮮膜封口 。放入冰箱中 ， 碼味 ， 三、四小時(shí)后 ， 取出 ， 用竹簽串上 ， 然后再撒上面包渣定型、壓實(shí) ， 最后可以下鍋開(kāi)炸 。
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