1、1普通面粉里添加食鹽雞蛋泡打粉小蘇打以及豬油，攪拌成面絮狀，揉成面團(tuán)，餳面最少2個(gè)小時(shí)以上添加少許食鹽不僅可以調(diào)味還可以增加面粉的筋性泡打粉選用無鋁泡打粉，有助于油條蓬松的作用炸油條的時(shí)候放小蘇打可；5每兩片疊放，用筷子壓一下6開始處理面團(tuán)的時(shí)候就把花生油倒入鐵鍋里，開始加熱等油條胚子做好了，油溫也差不多了用手拉長7拉長的面胚放進(jìn)鍋里，會很快浮起來8翻動(dòng)，使每一面都炸到，油條會長；2面粉放盆中3先將酵母水倒入面粉中揉成面團(tuán)，然后再加食用油繼續(xù)揉油條 4后發(fā)酵一個(gè)小時(shí)5面團(tuán)發(fā)至兩倍大6鹽+小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將面團(tuán)再次揉勻最好將水分次揉；下的時(shí)候兩手掐住面坯兩頭拉長一些兩手用三根筷子滾動(dòng)油條面坯，炸制油條面坯蓬起金黃便可撈出 炸好的油條 好吃的油條，配上一碗豆?jié){，再有點(diǎn)小咸菜是不是很安逸啊 小提示油條是油炸制品，多吃對身體不宜，油條不要經(jīng)常的 。
2、油條的做法其實(shí)相對來說并不是很難，首先呢，要把材料都準(zhǔn)備好，比如說有酵母，白砂糖，開水，堿式鹽和牛奶等首先，在牛奶里面加入適量的干酵母，然后將牛奶和干酵母攪拌均勻，然后將面粉和糖的混合均勻，在面粉里加入適量；油條好吃又美味的做法如下1先和面，碗里加入500g的中筋面粉，加入4g的無鋁泡打粉，4g的小蘇打1g的酵母粉8g的鹽，然后分多次加入350g的涼水?dāng)嚢杈鶆?，用涼水和面做出來的油條才更蓬松，再加入15g的油攪拌均勻，面團(tuán)；然后把面團(tuán)可以拉成長條狀在上面抹一點(diǎn)油然后給切成段把面團(tuán)按壓，接下來就是在鍋中放油，油熱了以后發(fā)酵好的面團(tuán)，用筷子在中間按一下，然后慢慢拉長給放入鍋中開始炸制，炸到兩面金黃就可以了吃剩的油條別扔；6在筷子上沾一層清水，壓在面糊上，將兩雙對折，用筷子從中間輕輕按壓7從中間切成兩半，這樣一根油條的綠色胚就做好了8鍋中倒油，油溫?zé)疗叱?，將油條放入胚中，開中火，不斷用筷子翻動(dòng)油條，但要加熱均勻；1礬在面團(tuán)中除要和堿中和以外，還起到使制品發(fā)脆的作用，若礬過多，制品發(fā)硬，發(fā)脆并發(fā)澀因此，一般油條面團(tuán)中，堿的用量都要超過礬2面團(tuán)中的堿，根據(jù)季節(jié)的變化而變化，冬天，堿要相應(yīng)減少，夏天相應(yīng)增加，這 。
3、9刀上也抹油，將大面片切成小條10兩根面條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子11油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身12炸好的油條，好吃軟柔；邊炸邊用筷子稍稍翻動(dòng)一下，這樣能炸得更均勻一點(diǎn)第八步一直調(diào)小火慢慢炸，不要開大火哦，很容易糊的油條炸至金黃酥脆就可以夾出來瀝油分了，剛出來有點(diǎn)燙，別急著吃哦，雖然這時(shí)的油條是最好吃的，但會燙破嘴；步驟六油微微燒熱，切一丁點(diǎn)面片扔油鍋里，能迅速膨脹，證明油溫可以了然后兩頭捏緊，輕輕拉長，放進(jìn)油鍋里，趕緊用筷子不停撥弄，炸至金黃色撈出瀝油，金黃酥脆的油條就做好了，切開看看，每一根都有大孔，也非常；7我們在外面看賣油條的油條胚上面一般都會灑一層面粉，在家里制作的話完全不用這樣，直接抹油就行這樣炸過油條的油里面雜質(zhì)比較少，要是灑面粉的話，放到鍋里炸制，油條胚表面的面粉多多少少會掉進(jìn)鍋里，等炸好油條；1稱好標(biāo)準(zhǔn)水，春秋天用溫水，夏天用涼水，冬天用微燙手水2把水稱好放在盆里，加入3個(gè)雞蛋，三兩色拉油攪拌均勻3將面放進(jìn)盆里4把油條粉放進(jìn)面盆里完全攪拌開5加入2項(xiàng)，用雙手從低往上挑，沒有干面 。
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