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二，炸土豆平底鍋放油燒到六七成熱的時候，放入土豆條少量多次的分批炸，不能一次性貪多，否則鍋中攪不開，土豆條無法均勻受熱注意火候不能太大，否則外皮都熟了，而里面還沒有熟土豆條表面變成色后撈出全部。
煮好后撈出瀝干水分，或用廚房紙吸干水分3將土豆條倒入盆中，加兩勺玉米淀粉翻拌均勻4鍋中油燒至七成熟，放入筷子冒泡泡放入土豆條5小火炸三分鐘，薯條變輕飄起，微微發(fā)黃就可撈出薯條就做好了。
第四步鍋中倒入適量植物油，開火把油燒至7分熱后再放入土豆條，用中火炸8分鐘左右即可出鍋這時土豆條已經(jīng)變成色澤金黃酥脆可口的薯條啦放涼后再撒上一點食鹽，就可以蘸番茄醬吃了想要薯條做得酥脆可口，不發(fā) 。

想吃炸薯條，不如在家自己學(xué)著做，自己動手做的炸薯條，不僅干凈衛(wèi)生吃著放心，而且口感又酥又脆特別好吃今天給大家分享炸薯條的正確做法，掌握好以下這2個小技巧，保準你在家炸出來的薯條又酥又脆還不回軟，喜歡的朋友。
制作薯條時將土豆去皮，切成半厘米長的條狀，上部冷凍在冰箱中，然后讓其徹底冷卻后即可制備薯條，也可以在炸薯條前一天晚上用低濃度鹽水浸泡薯條清洗，然后放入牛奶中浸泡一夜，以改善口感完美的炸薯條是酥脆松脆松軟。

1土豆去皮切成合適大小的條狀放入淡鹽水里泡一兩個小時，撈出晾干2鍋中多放點油燒至中溫，倒入晾干的薯條，炸至微微色變切記，一定要薯條剛有一點點顏色變化就撈出，那么細很容易熟的，炸時間久了顏色不好看。
拿出來最好油要比較多，要把薯條都浸在油里，受熱才均勻保持比較大的火，就站在旁邊看，不要蓋子，用鏟子三不之撥弄一下，炸到麥當(dāng)勞賣的薯條的樣子時你自己一試就知道了，呵呵，很明顯的，起鍋瀝油7，倒在。
在鍋里炸到淺金黃色，瀝油撈出來，放一邊，關(guān)火等薯條稍涼，再開火，油燒到8成熱，然后再把薯條放進去復(fù)炸，看到顏色變漂亮的金黃色就大功告成了如果經(jīng)常吃可以多切一點用大的食品袋裝起來，里面留一定的空間和空氣。
【在家做薯條怎么做不會炸】用小火慢慢的炸，炸好以后撈出來，和魚塊搭配在一起蘸一些番茄醬來吃，味道會更加不錯想要自己在家里面制作炸薯條，那么就可以用空氣炸鍋來制作，準備一些冷凍薯條，空氣炸鍋要選擇200度，直接把薯條放進去炸15分鐘左右。