14、每當(dāng)進(jìn)入夏季，氣溫迅速升高，糧油店中大米，白面，雜糧等也就進(jìn)入了一年之中最艱難的儲(chǔ)存期，防御不當(dāng)，大米就會(huì)生出堅(jiān)硬的小甲蟲，面粉會(huì)發(fā)霉，也會(huì)生出白色的蟲蛹，要想長期儲(chǔ)存而不會(huì)出現(xiàn)問題，應(yīng)做到幾點(diǎn)1控制室內(nèi) 。
15、大米薯類豆類面粉的保存方法差不多所以以下均用大米表示，調(diào)味品在保質(zhì)期前使用就可以了大米是通過稻谷加工失去穎殼和種皮后的白米胚乳直接與空氣接觸，對(duì)溫濕度影響比較敏感，吸濕性強(qiáng)，帶菌量多，害蟲霉菌容易 。
16、儲(chǔ)存方法 大米經(jīng)過長時(shí)間的貯藏后，由于溫度水分等的影響，大米中的淀粉脂肪和蛋白質(zhì)等會(huì)發(fā)生各種變化，使大米失去原有的色香味，營養(yǎng)成分和食用品質(zhì)下降，甚至產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)如黃曲霉素等 貯存時(shí)間溫度 。
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