【涼拌雞塊的做法】
制作材料:仔公雞半只500克、細(xì)大蔥2根、香芹2根、生姜1塊、大蒜5粒、干辣椒1把、干花椒1湯匙、醬油2湯匙、白糖1茶匙、鹽適量、菜籽油8湯匙、香油1湯匙、涼開水3000毫升、冰塊1碗 。
制作方法：
1、大蔥白切馬耳朵形，蔥綠切段；芹菜切段，姜切片；
2、煮鍋燒足量水，放大蔥綠、姜片，花椒煮開，放雞煮開后，小火煮15分鐘；
3、提前準(zhǔn)備一大盆涼開水，放入冰塊，將剛煮好的雞放入冰涼；
4、鍋燒干，不放油，直接將干辣椒和干花椒用小火，不斷翻炒至
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