【鏈子魚怎么做】水煮鰱魚
主料：鰱魚800克 ， 干紅辣椒10個 。
配料：鹽 ， 蔥 ， 花椒 ， 老姜 ， 大蒜 ， 高湯2升 ， 豆粉2匙 ， 豆瓣2匙 ， 老抽2匙 ， 白糖1匙 ， 油酥辣椒2匙 ， 花椒粉 ， 味精 。
步驟：
1、將魚剖肚 ， 洗凈肚里的所有附著物 ， 切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味 。
2、將老姜、大蒜切片 ， 豆瓣、老抽、白糖放入同一個碗里 。干辣椒切段 ， 花椒放入另一個碗里 。蔥切段 。
3、鍋內(nèi)放熟油燒到八分熱 ， 將配料倒進(jìn)鍋里小火慢炒 ， 炒至呈亮色后加入湯 ， 湯以淹過魚
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