做法如下:
原料:豬舌2根，京蔥1根，大蒜3、4瓣，紅油辣椒2湯匙，生抽1湯匙，白糖半湯匙，醋半湯匙，鹽少許，味精少許，菜油3湯匙，青花椒適量 。
步驟:
1、將豬舌抹上些許鹽使勁搓洗干凈后放入鍋內(nèi)，倒入清水沒過豬舌，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘后撈出；
【涼拌豬舌頭最正宗的做法】2、待稍稍降溫后，拿小刀輕輕刮去豬舌表面上的那層白色肉膜，刮除干凈后切成薄片；
3、將京蔥切成絲，大蒜壓成泥，再倒入各種調(diào)料在切好的豬舌上；
4、取一小鍋或大湯匙，倒入菜油燒熱，油
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