1、首先準(zhǔn)備好所有的食材：夾心餅干12塊，分別去掉夾心，得到24片餅干，芒果去皮后用刀切成小塊 。
2、接著，將黃油切成小塊放到杯中，隔熱水將其融化成液態(tài) 。
3、餅干去掉夾心，然后，將餅干放到大碗中用勺子將其搗碎 。
【鏡面慕斯的做法 我最愛吃的芒果鏡面慕斯蛋糕】4、接下來，將之前融化的黃油和餅干碎混合 。
5、緊接著，再次用勺子將黃油和餅干翻拌均勻 。
6、準(zhǔn)備一個(gè)活底蛋糕模具，我這個(gè)是法焙客金色6寸的，將餅干碎放到模具里，再用勺子壓平整 。
7、之后，將芒果丁放到榨汁機(jī)里，再倒入酸奶和牛奶給它們打成泥 。
8、接著，將吉利丁放到冷水中泡軟，再擠干水分 。
9、然后，將泡軟的吉利丁隔熱水溶解成液態(tài)備用 。
10、接下來，將打好的芒果泥倒入盆中，再倒入一半量的吉利丁液體 。
11、攪拌均勻，過濾一下液體 。
12、攪拌均勻后倒入模具中，放入冰箱冷凍10分鐘，使其快速凝固 。
13、接下來制作鏡面，這是剩下的80克的芒果泥
14、將80克芒果泥和清水混合，充分?jǐn)噭蚝蠓诺交鹕闲』鸺訜?。
15、關(guān)火后，將剩余的一半吉利丁液體倒入小鍋中，再次攪勻 。
16、最后，將模具從冰箱中取出，倒入步驟13中的液體，再次放入冰箱冷藏4小時(shí)以上至其完全凝固即可 。
17、將做好的慕斯蛋糕從冰箱取出，室溫放置一會(huì)兒即可脫模，表面用芒果丁、藍(lán)莓和薄荷葉裝飾即可，一口下去能吃到3種口感哦，趕緊試試吧 。
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