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要選胖矮型，菠蘿全是圓柱型的，選擇時要盡可能選塊頭比較矮的，身型較為粗的看塊頭中等水平塊頭的菠蘿最好吃，塊頭過小的并沒有發(fā)育好，個頭太大，果實化學(xué)纖維又較為粗，因而選擇中等水平的塊頭的最好是伴隨。
1從硬度上來說，輕輕按壓菠蘿鱗甲，微軟有彈性的就是成熟度比較好的，硬邦邦的則是還沒有熟的，要是能壓出汁液，那就是熟爛了，最好不要買2從顏色上，熟菠蘿的葉子一般是青褐色，如果想當(dāng)天就吃，就買鱗甲橙黃。
將菠蘿切開以后，如果是果目淺而小，內(nèi)部呈淡黃色，果肉厚而果芯細小的菠蘿則為優(yōu)質(zhì)品否則，果目深而多，內(nèi)部組織空隙較大，果肉薄而果芯粗大為劣質(zhì)菠蘿另外，未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色三看果實的硬度挑選。
注意如果不是立即食用，最好選果身尚硬，色光為淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的品種為佳菠蘿搭配宜忌 1菠蘿用淡鹽水浸泡后，能減弱酸味，防過敏2菠蘿搭配豬肉一起吃用，能分解豬肉蛋白質(zhì) ，促進消化吸收。
3看菠蘿的果眼挑選菠蘿時，要著重觀察它的果眼，果眼越大，菠蘿越成熟，它的水分也越充足，甜度會更高相反，如果菠蘿果眼細小且緊密，說明它的味道可能偏酸，果肉生硬4聞一聞菠蘿本身就有一種特別香甜的。
第一看商販車上往往有一整車的菠蘿，我們挑選菠蘿是要挑選大小適中，圓圓的，不要挑選那種細長或者是頭部尖尖的在北方金黃色的菠蘿是熟過的菠蘿，建議不要選購，要選稍微帶點青色的，這樣的菠蘿口感香甜，味道特別的好吃。
挑選菠蘿的方法一看果實外觀形態(tài)優(yōu)質(zhì)的菠蘿，其果實呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數(shù)量少成熟度好的菠蘿表皮呈淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，上頂?shù)墓谘砍是嗪稚ぬ}的外皮色澤。
1看顏色，成熟的菠蘿呈淡黃色或者亮黃色，這種菠蘿可以直接食用菠蘿顏色淡黃色，微帶青綠色有光澤，一般是八分熟，如果大家是要當(dāng)天吃可以選擇顏色偏深一點的，偏橙色的，還要有光澤的如果是要過兩天吃的話，可以選擇。
最后有一點要補充的就是，如果大家遇到帶葉子的菠蘿，要注意菠蘿葉子的新鮮程度，不新鮮發(fā)蔫不茂密的葉子，表明菠蘿可能是采摘時間比較長的，二哥覺得就不要購買啦以上幾點就是大家在挑選菠蘿時要用到的技巧，基本就是。