食用淀粉是指玉米淀粉、菱角淀粉、蓮藕淀粉、荸薺淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、小麥淀粉、甘薯淀粉、木薯淀粉等等，玉米淀粉的普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等 。
【食用淀粉是什么】玉米淀粉是白色微帶淡黃色的粉末，將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成 。中國淀粉糖的生產(chǎn)品種主要還是以麥芽糖漿、高麥芽糖漿和葡萄糖為主，這類品種占淀粉糖比重的80%以上 。
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