天生的帶有一股鮮味，所以更受大部分人口感上的認(rèn)可我常用以下方法魚清洗干凈后，打花刀，然后加入適量料酒鹽蔥姜水，檸檬擠汁一起拌均勻，腌制時(shí)間約15～30分鐘，視魚大小而定那里就是魚線，用指甲把它拽住 。
如果買到的是腌制的墨魚蛋，則食用之前，先用清水洗凈，泡34個(gè)小時(shí)，脫去鹽份然后放入開水中煮10分鐘，撈出放入涼水中洗去外皮，再一片一片撕開，再將墨魚蛋片放入清水中泡一下即可烹調(diào)烹調(diào)方法有蒸蛋清蒸時(shí) 。
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