【請問牛蛙怎么做法有營養(yǎng)】
材料：牛蛙適量、土豆一個、萵筍一個、食鹽適量、蔥適量、姜4片、蒜適量、花椒少許、干辣椒7個、料酒少許、生抽適量、淀粉適量、香菜少許、白糖少許、辣椒醬適量、白胡椒少許 。
做法：
牛蛙請攤主活殺后去除內(nèi)臟、皮、腳趾，洗凈后切成塊 。土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段；蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片 。牛蛙放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌15分鐘 。熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟后撈出備用 。腌好的牛蛙拍些干淀粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用 。鍋中倒去多余的油，留少許底油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭爆香 。將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒 。加入適量料酒、生抽、糖調(diào)味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻后，撒入香菜段即可 。
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