【請問什么是老酵母怎么自制】老酵母是以前傳統(tǒng)做發(fā)面的酵頭，過去沒有鮮酵母，家里做發(fā)面制品，通常采用這種酵母發(fā)酵法 。
一般都是上次做面的時(shí)候留下來一塊,裝在碗里放在干凈的地方，等下次再用時(shí)把它和剛和好的面揉到一起,它就會自動(dòng)醒發(fā) 。
自制方法：面粉、白酒、水和好，靜置發(fā)酵即可 。
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