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1、3干濕分辨法新茶剛剛上市，剛剛炒出來，除非商家造假，一般比較干燥舊茶因放置時間較長，返潮影響會使茶葉手感稍重，用手摩擦，沒有那種輕脆的摩擦音4辨別細毫法許多綠茶炒制成形后，能夠形成自然的細毛，這樣。
2、1可以根據(jù)茶葉的色澤分辨陳茶與新茶大抵說來，綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮紅茶色澤烏潤，湯色紅橙泛亮，是新茶的標志茶在貯藏過程中，由于構(gòu)成茶葉色澤的一些物質(zhì)，會在光氣熱的作用下，發(fā)生緩慢分解和氧化。
3、1看從茶葉外觀看，新茶新鮮，干硬疏松陳茶緊縮色暗柔軟似受潮狀從茶葉葉片看，泡開后新茶葉上邊緣為鋸齒狀，齒上有腺毛，葉組織有星狀的酸鈣品體，茶葉背肌有絨毛，老嫩均勻，整碎的程度相當?shù)欢甑?。
4、外形是首要的標準主要看芽葉的比例以及葉質(zhì)上的老嫩程度等一些因素上來綜合判斷老嫩度采摘的時候要注意老嫩均勻這樣制作出來的成品茶葉，外形的品質(zhì)看起來才會較高反之，如果采摘時候鮮葉的老嫩不均勻制作出來的成品茶。

5、3第三可以嘗茶味新茶大都醇厚鮮爽，而陳茶顯得淡而不爽茶葉中茶多酚蛋白質(zhì)氨基酸和維生素等是構(gòu)成茶葉滋味的主要成分，這些物質(zhì)在貯存過程中有的分解揮發(fā)，有的氧化縮合，從而使茶湯中的有效滋味成分減少。

6、舉例普洱生茶，它年份新的時候是清香型，再逐漸變成陳香再就是老香比如說它前期是青葉香型花香和煙熏香為主，慢慢變成青木香干木香再老一點就向樟香藥香等香氣轉(zhuǎn)變3味道首先從湯色上看，年份新的茶其湯色。
7、2辨味法新茶香味濃郁，新鮮自然，舊茶香味偏淡，缺少鮮味個別商家舊茶能夠熏上香味，但這樣的茶香味道不夠純正3干濕分變法新茶在上市之前會進行炒制，所以會比較干燥而舊茶因放置時間較長，返潮影響會使茶葉。
8、所以，一看顏色，二聞香氣，三是親口嘗嘗，就可以分辨出茶葉的新與陳2含水量在正常情況下含水7%以下，茶葉條索疏松，質(zhì)硬而脆，用手指輕輕一捏，即成粉末狀陳茶因存放時間過長，經(jīng)久吸濕，一般含水量都比較高。
9、1看茶葉的狀態(tài)，新鮮上市的茶葉會有一定的濕潤度而且色澤上也會比較鮮艷，茶香味濃郁，而陳年的茶葉味道會淡一點狀態(tài)比較干燥2泡水后查看水的顏色，新鮮的茶葉沖泡出來的茶葉水一般呈淡綠色，而陳年的茶葉泡出來的水呈。
10、2辨味法新茶香味濃郁，新鮮自然，舊茶香味偏淡，缺少鮮味個別商家舊茶能夠熏上香味，但這樣的茶香味道不夠純正，只要仔細，一般能夠辨別出來3干濕分辨法新茶剛剛上市，剛剛炒出來，除非商家造假，一般比較干燥舊。
【新鮮茶葉怎么看老不老】11、茶湯年代久遠的茶，沖泡后茶葉展不開，有些會呈木化現(xiàn)象，如果黑黑亮亮的通常是碳烤出的“新鮮老茶”，非真正老茶烏龍老茶存放三十年左右，茶湯呈淡琥珀色四十年以上顏色更深，有時因存放地點的關(guān)系，或原本就是重。
12、1看茶色澤外觀上，我們可以看茶是否發(fā)生了霉變，如果過期霉變，茶葉通常會色變發(fā)白而像新鮮的干茶一般色澤較鮮艷完整，給人新鮮的感覺，如果茶葉過期，色澤就會較為灰暗，沒有光澤度一般能看到與新鮮的茶有明顯的。
13、可從香氣分辨新茶與陳茶隨著時間的延長，茶葉的香氣就會由高變低，香型就會由新茶時的清香馥郁而變得低悶混濁還可從茶葉的滋味去分辨新茶與陳茶不管何種茶類，大凡新茶的滋味都醇厚鮮爽，而陳茶卻顯得淡而不爽。