5、一將所需食材準(zhǔn)備好二姜改刀成片，榴蓮去核，榴蓮肉改刀成塊三鍋入水，將雞肉放入，焯水去腥去浮沫四鍋里依次下入焯好的雞肉榴蓮核榴蓮肉干棗鹽黃酒水500ml姜片，小火燉1小時(shí)五放入；煮鍋放水能夠沒過雞塊，加入料酒，蔥段，姜片，放入雞塊，大火燒開后轉(zhuǎn)成中小火，煮35分鐘期間會(huì)出很多的白沫，這些都是肉質(zhì)中的垃圾，用勺子盛出來，不要讓雞塊沾上這一步需要注意冷水下鍋，讓雞塊和水一起 。
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