【螺螄粉為什么要煮兩次】
螺螄粉之所以要煮兩次主要是為了保證將其完全煮熟，且更加入味 。首先將米粉取出來，放到沸水里煮十分鐘左右，過涼水備用，再煮一鍋沸水，將粉和醬料包一起倒進(jìn)去煮制，這樣更容易吸收調(diào)料的味道，否則會(huì)導(dǎo)致米粉煮制不均勻 。
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