【鹵肉放陳皮起什么作用】
鹵肉時放陳皮的作用為：去除肉腥臊味，除異味，解油膩 。
陳皮的功效為：理氣健脾，提高脾胃功能；燥濕化痰，燥濕化痰，溫化寒痰 。
陳皮，為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮 。藥材分為陳皮和廣陳皮，采摘成熟果實，剝?nèi)」?，曬干或低溫干?。
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