【蝦仁要煮多久】如果蝦仁的個頭比較大 ， 需要煮5分鐘左右；如果蝦仁的個頭比較小 ， 一般煮2-3分鐘即可 ， 蝦變紅就說明已經(jīng)熟了 。蝦仁是一種食品 ， 選用活蝦為原料 ， 用清水洗凈蝦體 ， 去掉蝦頭、蝦尾、蝦殼 ， 剝殼后的純蝦肉即為蝦仁 。優(yōu)質(zhì)蝦仁是菜肴制作成功的最基本條件 ， 因此必須選用新鮮、無毒、無污染、無腐爛變質(zhì)、無雜質(zhì)的蝦仁 。烹制蝦仁以蝦仁的自然形狀為主 ， 選料時必須做到大小相近 ， 才能使蝦仁受熱均勻 ， 成熟后的蝦仁老嫩一致、色澤純正、形態(tài)美觀 。
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