牛軋?zhí)侨绻驗(yàn)闇囟雀叱霈F(xiàn)了軟的時(shí)候，這時(shí)候我們是可以把糖直接搟開，搟成扁平狀之后，需要在放入到烤箱中，在170℃的溫度下烘烤幾分鐘或十幾分鐘，在冷卻之后需要我們看看牛軋?zhí)悄芊襁_(dá)到足夠的硬度 。
【自制牛軋?zhí)翘浽趺崔k】牛軋?zhí)潜容^軟，主要是因?yàn)榘咎堑臅r(shí)候溫度太低導(dǎo)致的 。因?yàn)榕＼執(zhí)菦]有熬到足夠溫度，那么在煮糖漿的時(shí)候，如果說不到143度，這時(shí)候做好的牛軋?zhí)鞘菚菀壮霈F(xiàn)比較軟的情況產(chǎn)生，甚至是非常稀，是沒有辦法完全成型的，所以說牛軋?zhí)潜仨氁訜嶙銐虻臏囟炔判?。
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