14、長期保存辣椒醬的做如下1把新鮮的辣椒洗凈后去掉蒂部，然后把表面多余的水分控干，先切成小段，然后再剁成碎末2然后把大蒜和生姜也全部剁成碎末3往鍋里加入250克左右的食用油，三成油溫我們把剁好的辣椒全部 。
15、1將辣椒洗凈用密封袋封好放入冷凍冰箱進行冷凍2用橄欖油把洗凈切好的辣椒浸泡后密封泡在空瓶里3把辣椒串成串置于通風處晾干保存4將辣椒放入空瓶內，用加熱過后的白醋淋在辣椒上然后封口保存青椒長期保存方 。
16、均可以長期保存2干辣椒種類有很多，如子彈頭二荊條陜西線辣椒云南小米辣七寸厚皮椒新疆鐵皮椒美國紅辣椒托縣紅辣椒印度魔鬼椒福建古田辣椒王貴州燈籠椒等，這些辣椒品種適合用于曬干 。
【自制酥辣椒長期保存方法】17、新鮮辣椒凍起來長期保存方法把需要冷凍的辣椒準備好，冷凍的辣椒一般不清洗，用廚房紙擦拭一下表面的雜質表面的雜質清洗干凈之后，把辣椒蒂剪掉，這樣更方便保存準備好一些保鮮袋，把剪掉辣椒蒂的辣椒裝在袋子里面，封好 。
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