魚頭湯的做法如下用料主料魚頭500克輔料蔥3克，香菜適量，姜2片，油10克，鹽8克第一步魚頭去腮洗凈，鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后，放入魚頭煎一下第二步蔥姜熗鍋第三步加開水第四步大火燒開 。
然后下入清水，調(diào)湯汁，一勺白糖，一勺的蠔油，還有少許的雞精，老抽調(diào)色，再把湯汁淋在魚頭上，蓋上蓋子，5分鐘后再下入配色的青紅椒，再淋上少許的淀粉，淀粉的作用就是讓湯汁裹住這個(gè)魚頭，準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋燒熱，淋上 。
【新鮮魚怎么做魚頭好吃】3大火燒開撇浮沫，改小火加蓋，燉燜十分鐘左右，加味精，大火收汁至濃稠，撒香蔥，香菜后即可出鍋裝盤特點(diǎn)原汁原味，鮮香可口，純家常燉法夠味道的家常燉魚頭 蔥姜，花椒和八角一定要炒香但不能炒糊魚頭里側(cè) 。
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