醪糟的做法：
食材用料：糯米、白酒、清水、酒曲
做法：
1、將糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末狀即可 。
2、撈出糯米瀝干水分 。
3、蒸鍋中加水燒沸，蒸架墊上紗布將糯米倒入鋪平 。
4、加蓋，大火蒸四十分鐘 。
5、將酒曲碾成粉末 。
6、糯米蒸熟后倒在案板上，趁熱用筷子將糯米撥開(kāi) 。
7、將糯米晾至半小時(shí)后，用手將糯米飯捏散，邊捏邊澆溫?zé)崴?。
8、當(dāng)糯米飯被捏散并有溫?zé)釙r(shí)，撒入酒曲攪拌均勻 。
9、將拌好的糯米飯裝入盆中，中間挖出酒窩，撒入酒曲 。上蓋，蓋上被子放置陽(yáng)光處 。
10、放置四天后，打開(kāi)蓋子，若酒窩里有醪糟汁，便立即取出 。
【請(qǐng)問(wèn)怎么做醪糟】11、揭蓋晾涼，蓋上蓋子存放一周后即可食用 。
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