一、做法：
將豬肝用清水浸泡2小時(shí) ， 水中加料酒和適量白醋 ， 泡去血水后用清水反復(fù)沖洗干凈 。
【鹵水鹵出的豬肝發(fā)黑怎么辦】二、豬肝的營養(yǎng)價(jià)值：
豬肝以及其他畜禽類的肝臟堪稱營養(yǎng)寶庫 ， 其某些營養(yǎng)素的含量甚至比肉類更勝一籌 。100克豬肝含維生素A為4972微克 ， 是瘦肉的113倍 ， 鐵含量為22、6毫克 ， 是瘦肉的7、5倍 ， 豬肝中鐵的吸收率與瘦肉相當(dāng) 。所以一直以來 ， 豬肝都是補(bǔ)鐵的最佳選擇 。
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