1 酸菜洗凈切條2 杏鮑菇和藕切稍和酸菜一樣的條3 豆腐切長(zhǎng)方塊，寬粉泡發(fā)好4 臘肉切塊，油豆皮切條5 干裙帶菜泡好，冼凈6 小火熱鍋，放入肥臘肉，炒出油來，放入姜絲和蔥頭絲煸炒出香味7 放入干 。
1酸菜洗凈切條2杏鮑菇和藕切稍和酸菜一樣的條3豆腐切長(zhǎng)方塊，寬粉泡發(fā)好4臘肉切塊，油豆皮切條5干裙帶菜泡好，冼凈6小火熱鍋，放入肥臘肉，炒出油來，放入姜絲和蔥頭絲煸炒出香味7放入干 。
先把春筍不用太多比例用開水氽燙過水然后切成碎末備用鍋入油，放入辣椒粉少許豆瓣醬和蒜絨煸香，再放筍末，然后放入切好的酸菜，加鹽炒出香味下蔥花即可還有酸菜臘肉酸菜肉末等做法都很簡(jiǎn)單家常的 。
酸白菜 一顆，臘肉 一條，蒜苗 一根，醬油 二大匙，辣油 一大2酸菜，用干凈的筷子自瓶中取出備用3臘五花肉洗凈浮塵，入鍋中煮至8分熟4煮好的臘肉，放溫后切薄片5小米椒，生姜切絲青蒜斜切成段6熱鍋涼 。
先熬酸菜熱鍋熱油油要比一般炒菜時(shí)下的多一倍下蒜頭片姜絲泡椒丁爆香后下一小湯匙豆瓣醬炒出紅油，接著下酸菜翻炒，放入白糖料酒，高湯剛沒過酸菜為準(zhǔn)，蓋上鍋蓋，小火燜煮三十分在燜煮酸菜時(shí)開始腌制 。
【酸菜臘肉的家常做法】把豬肉洗凈剁碎，咸酸菜洗凈剁碎把咸酸菜和豬肉放在一起攪勻，平放在碟子里，灑點(diǎn)油在上面因?yàn)橄趟岵擞宣}味了，所以不用放鹽了放到鍋中蒸熟就可以了用電磁爐也可以 。
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